| 초록 |
본 발명의 일 측면은 청미래덩굴 잎을 아스퍼질러스속 미생물로 발효시켜 얻은 산물인 발효 청미래덩굴 잎을 제공한다. 또한, 본 발명의 다른 측면은 청미래덩굴 잎을 아스퍼질러스속 미생물로 발효시켜 얻은 산물인 발효 청미래덩굴 잎으로부터 추출한 발효 청미래덩굴 잎 추출물을 제공한다. 본 발명에 따른 발효 청미래덩굴 잎은 아스퍼질러스속 미생물로 발효되어 발효 전보다 향상된 잔틴 옥시다아제(Xanthine oxidase) 억제 활성 또는 알데하이드 옥시다아제(aldehyde oxidase) 억제 활성을 나타낸다. 또한, 본 발명에 따른 발효 청미래덩굴 잎은 발효 전보다 향상된 관능적 특성을 나타낸다. 따라서, 본 발명에 따른 발효 청미래덩굴 잎으로 제조한 발효 차나 기능성 음료는 상업적 품질이 우수하고 시음자의 건강을 유지시키거나 개선하는데에 유리하다. 또한, 본 발명에 따른 발효 청미래덩굴 잎의 추출물 또는 이의 분획물은 통풍, 간 손상, 비만, 고지혈증, 지방간 등을 예방, 개선 또는 치료하기 위한 의약품 소재 또는 기능성 식품 소재로 매우 유용하다. |
