| 초록 |
본 연구는 정장제와 지사제가 식중독균의 증식을 억제하는 데 효과가 있는 지 확인하고, 정장제에 포함된 유산균을 분리하여 식중독균과 공배양 하였을 때 증식이 조절되는 지, 조절이 이상적으로 일어나면 당과 유청의 공급으로 이의 효율성을 증가시킬 수 있는지 알아보고자 하였다. 실험은 정장자시제의 주요성분 분석, 정장지사제 첨가 후 식중독균의 증식변화, 생균제 유산균과 식중독균의 길항작용, 지사정장제의 생균제 유산균 및 식중독균에 대한 항균효과, 유청 첨가가 생균제 유산균의 증식에 미치는 영향 등 크게 다섯 분야로 나누어져 실행되었다. 유산균이 없는 정장지사제 에세푸릴이나 탈스탑은 대장균이나 살모넬라가 저항성 획득 가능성을 보여주었지만 생균제인 듀오레와 라라칸은 유산균이 유해미생물의 수를 자연경쟁을 통해 감소시켜 장내 균형을 맞추는 모습을 보였으며, 적정 농도의 당과 유청 첨가로 효과를 증가시킬 수 있었다. 따라서 정장제 처방 시 생균제와 일정량의 당을 포함한 유청을 함께 처방하는 것이 이상적인 방법이 될 것이다. |
