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균사체 증량 조성물의 제조 방법

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기관명	NDSL
출원인	마이코테크놀로지, 인코포레이티드
출원번호	10-2021-7040158
출원일자	2021-12-07
공개번호	20220119
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	사상 진균을 수성 배지로 배양하는 단계를 포함하는 균사화된 저품질 단백질 조성물의 제조 방법이 개시된다. 저품질 단백질 조성물의 예로는 옥수수 글루텐 밀이 있다. 배양 후, 건조 또는 농축을 통해 균사화된 저품질 단백질 조성물을 수득함으로써 재료가 수확된다. 생성된 조성물은 예를 들어 향미 및/또는 탕취에 의해 조절된 맛, 향미가 감소되는것(deflavoring) 또는 향을 가질 수 있다. 또한 균사화된 저품질 단백질 조성물, 이러한 조성물을 포함하는 식품, 및 이러한 제품을 제조하는 방법이 개시된다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020217040158
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