| 초록 |
본 발명은 감압 재순환 고속 증숙 공정장치 및 이를 이용한 증대된 저분자 진세노사이드의 함량을 갖는 인삼의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 인삼을 본 발명의 장치에 넣어 감압 조건 하에 증숙함으로써 저분자 진세노사이드 Rh2, Rg2, Rg3 및 CK의 함량이 증진된 인삼을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 감압 재순환 고속 증숙 공정장치를 이용하여 인삼을 증숙하는 경우, 인삼 내에 저분자 진세노사이드(Rh2, Rg2, Rg3 및 CK)의 함량을 효과적으로 증대시킬 수 있어 빠른 시간 안에 홍삼의 제조와 같은 효과를 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 종래와 같이 오랜 시간 반복적인 증숙공정을 거치지 않기 때문에 발암물질인 벤조피렌의 함량이 매우 적은 이점을 가진다. 또한, 본 발명의 상기 장치를 이용하여 인삼을 증숙하는 경우 인삼의 형태학적 모습이 큰 변화가 없어 저가 인삼에도 적용이 가능하여 상품가치를 향상시킬 수 있다. 따라서 본 발명의 장치 및 이를 이용한 진세노사이드 함량이 증대된 인삼의 제조방법은 항암치료제와 같은 의약품은 물론, 건강기능성식품 및 화장품 분야에 유용하게 사용될 수 있다. |
