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논문 기본정보
가정식, 급식, 외식 고나트륨 한식 대표 음식의 나트륨 함량 분석
논문 개요
| 기관명 | NDSL |
|---|---|
| 저널명 | Journal of nutrition and health |
| ISSN | 2288-3886,2288-3959 |
| ISBN |
논문저자 및 소속기관 정보
| 저자(한글) | 지앙린,이연경 |
|---|---|
| 저자(영문) | |
| 소속기관 | |
| 소속기관(영문) | |
| 출판인 | |
| 간행물 번호 | |
| 발행연도 | 2017-01-01 |
| 초록 | 본 연구는 전국 4권역 (수도권, 충청 강원권, 경상권, 전라권) 10개 지역의 가정, 단체급식소와 외식 음식 중 고나트륨 한식 대표 음식 16종, 총 480개 음식의 나트륨 함량을 분석하여, 나트륨 저감화 방향을 제시하고, 나트륨 함량 기준치 설정을 위한 기초자료로 활용하고자 하였다. 음식군별 100 g 당 나트륨 함량은 가정식, 단체급식, 외식 모두 김치류와 조림류에서 가장 높았고 (p |
| 원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=NART&cn=JAKO201708642733703 |
| 첨부파일 |
추가정보
| 과학기술표준분류 | |
|---|---|
| ICT 기술분류 | |
| DDC 분류 | |
| 주제어 (키워드) | sodium content,representative Korean food,home meal,foodservice,restaurant meal |