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논문 기본정보
원성군 시범종합영양사업을 위한 어린이용 고영양보충식품의 개발에 관한 연구 -제 1 보 : 제품의 조제 및 생산시험-
논문 개요
| 기관명 | NDSL |
|---|---|
| 저널명 | 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. |
| ISSN | 0367-6463,2005-7121 |
| ISBN |
논문저자 및 소속기관 정보
| 저자(한글) | Cheigh, Hong-Sik,Pyun, Yoo-Ryang,Ryu, Chung-Hee,Kwon, Tai-Wan |
|---|---|
| 저자(영문) | |
| 소속기관 | |
| 소속기관(영문) | |
| 출판인 | |
| 간행물 번호 | |
| 발행연도 | 1980-01-01 |
| 초록 | 원성군 시범종합영양사업을 위한 어린이용 고영양 보충식품(HNLC Supplementary Foods)의 개발을 시도하였다. MFM-KIST Extrusion Cooking System에 의한 일연의 실험결과, CSS-3, CSS-4 및 BSS-4 등의 제품이 영양학적, 식품가공학적 경제적 그리고 기호성등의 여러가지 면에서 바람직하였다. 특히 CSS-4 제품(기본 원료구성 : 옥수수가루 68%, 탈지대두분 20%, 참깨 가루 2%, 옥수수 기름 4%, 설탕 4%, 식염 1%, 비타민, 무기질성분 및 첨가물 1%)은 영양강화 간편식품으로서 가공생산성 및 기호성이 가장 만족스러웠으나, 제품의 다양성 및 원료수급면을 고려하여 위 개발제품들을 모두 필요에 따라 활용할 수 있었다. |
| 원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=NART&cn=JAKO198003043126698 |
| 첨부파일 |
추가정보
| 과학기술표준분류 | |
|---|---|
| ICT 기술분류 | |
| DDC 분류 | |
| 주제어 (키워드) |