| 초록 |
바이오기술 및 효소 공학 기술이 공업에서의 보편적 응용과 더불어 자일라나아제(xylanase)의 응용은 점점 광범위해지고 있다. 응용 과정에서 자일라나아제의 낮은 안정성으로 인해 응용 효과가 많이 내려가서 해당 응용 원가가 증가하였다. 본 논문에서는 자일라나아제 ACPC의 효소학적 성질을 연구하여 최적 반응 온도와 최적 반응 pH 값이 각각 75℃, 5.5였고 내열 산성 자일라나아제에 속하는 것으로 확정하였다. 단일 요인 실험 연구 결과, pH 5.5 조건에서 해당 효소의 저장 안정성이 가장 우수하고 NaCl, 글리세린(glycerin), 자당(sucrose)과 EDTA가 저장 안정성의 제고에 큰 도움이 되었다. 직교 실험을 통하여 30% 글리세린, 15% NaCl, 10% 자당, 1% EDTA를 가지고 있는 액체 효소 안정제를 얻었다. 이 안정제의 보호에서 25℃의 온도로 저장된 자일라나아제의 T 0.9 (효소의 잔류 활성이 90% 이상 유지하는 시간)가 90일 이상에 도달하였으며 안정제가 T 0.9 를 75일 이상 연장시켰다. 50℃ 고온에서 15일 동안 저장된 자일라나아제의 잔류 활성은 약 80% 이상 유지하였다. |
