| 저자(한글) |
QU, Ling-yu,LI, Da-wei,ZHANG, Peng,ZHU, Yun-ping,LI, Xiu-ting,TENG, Chao |
| 초록 |
본 연구에서는 산약 껍질을 원료로 하여 셀룰라아제 방법(Cellulase method)으로 수용성 식이섬유를 제작하는 공법 조건을 연구하였으며 고체-액체 비율, 효소 첨가량, 추출 시간, 추출 온도, 에탄올 침전 처리 시간 등 요인을 연구 고찰하였다. 최적의 공법 조건은 고체-액체 비율이 1:30, 효소 첨가량이 4 U/mL였으며 추출 시간은 2시간이었고 추출 온도가 50℃, 에탄올 침전 처리 시간이 4시간이었다. 반응표면 분석법으로 공법 조건을 한층 더 최적화하였다. 고체-액체 비율이 1:35, 효소 첨가량이 5 U/mL, 온도가 48℃일 때, SDF 제작률은 최고 22.87%로써 7.96%의 초기 SDF 초기 함량보다 약 3배 높아졌다. 또한, 본 논문에서 제작한 SDF의 성능을 측정하였는데 보수력이 10.74 g/g였고 팽윤력(swelling force)이 6.45 mL/g로써 일정한 공업적 응용 잠재력이 있었다. |
