장류의 유해 미생물에 대한 항균 활성 및 바이오제닉 아민 분해 활성이 있는 바실러스 리케니포미스 SCK A08 균주 및 이의 용도
기관명 | NDSL |
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출원인 | 재단법인 발효미생물산업진흥원 |
출원번호 | 10-2013-0139359 |
출원일자 | 2013-11-15 |
공개번호 | 20150528 |
공개일자 | 0000-00-00 |
등록번호 | |
등록일자 | 0000-00-00 |
권리구분 | KUPA |
초록 | 본 발명은 장류에서 유해 미생물에 대한 항균 활성 및 바이오제닉 아민(biogenic amine) 분해 활성이 있는 바실러스 리케니포미스 SCK A08 균주(KCCM 11450P), 상기 균주 또는 이의 배양액을 유효성분으로 포함하는 장류 유해 미생물에 대한 항균용 미생물 제제, 상기 균주를 배양하는 단계를 포함하는 장류 유해 미생물에 대한 항균용 미생물 제제의 제조 방법, 상기 균주를 포함하는 식품 및 상기 균주 또는 이의 배양액을 장류에 처리하는 단계를 포함하는 장류 유해 미생물 제어 방법에 관한 것으로, 본 발명의 바실러스 리케니포미스 SCK A08 균주를 이용하여 독성이 없는 안전한 장류 식품 생산 효과를 가져올 수 있으므로, 식품산업에 유용하게 이용될 수 있을 것으로 판단된다. |
원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020130139359 |
첨부파일 |
과학기술표준분류 | |
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ICT 기술분류 | |
IPC분류체계CODE | C12N-001/20,A23L-001/202,C12R-001/10 |
주제어 (키워드) |