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고속단일공법에 의한 저온 자연발효 수산물 분말제품

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기관명	NDSL
출원인	,,
출원번호	10-1997-0032178
출원일자	1997-07-11
공개번호	20080509
공개일자	1999-12-01
등록번호	10-0231961-0000
등록일자	1999-09-02
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 별도의 수분 조절제나 인공 발효제의 투입이 없이 수산물원료 표면에 부착된 미생물에 의한 저온 자연발효, 분쇄 및 건조등을 1단계 공정의 수행을 통하여 완성되는 무공해 수산물 분말제품에 관한 것이다. 본 발명 제품은 건조과정을 별도로 거치지 않고 자연 발효된 분말 제품이므로 그 풍미와 복원력이 양호하고 저장성이 우수한 특징을 가진다. 본 발명제품은 모타에 의해 회전하는 회전축에 축설된 나선형 분쇄 및 혼합스크류의 구조에 의하여 고속단일공법에 따라 제조되는데 그 특징이 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1019970032178
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