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식품 첨가제 및 식품

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기관명	NDSL
출원인	미쓰비시 가가꾸 가부시키가이샤
출원번호	10-2014-7016814
출원일자	2014-06-19
공개번호	20140710
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	조제 방법이 간단하고, 보존 안정성도 우수하고, 각종 식품에 첨가했을 때, 가공이나 조리 직후의 식감이나 풍미를 장기간에 걸쳐 유지할 수 있는 식품 첨가제를 제공한다. 유화제 및 당류를 포함하는 수용액 중에 유기산 모노글리세리드의 라메라 구조체를 분산하여 이루어지는 식품 첨가제. 본 발명의 바람직한 실시양태에 있어서는, 유화제가 자당 지방산 에스테르 또는 폴리글리세린 지방산 에스테르이고, 당류가 올리고당이고, 유기산 모노글리세리드가 호박산 모노글리세리드이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020147016814
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