| 초록 |
본 발명은 학교, 병원 등의 단체급식시설에서 취사하기 위해 사용되며, 취사실 상하 위치에 적층식으로 수용되는 밧드 내의 음식물이 열풍 또는 스팀에 의해 균일하게 가열되어 조리될 수 있도록 한 콤비스티머 무압력 취사기를 개시한다. 본 발명의 일 실시예에 의한 콤비스티머 무압력 취사기는, 음식물이 수용되는 밧드가 적층식으로 수납되는 취사실이 확보되는 본체와, 상기 취사실을 밀폐시킬 수 있도록 상기 본체의 개구부에 개폐가능하게 장착되는 도어를 포함하는 콤비스티머 취사기에 있어서: 상기 본체 내측벽에 장착되며, 구동모터에 의해 정,역 방향으로 회전되어 상기 취사실 내의 열풍을 순환시키는 송풍팬; 상기 본체 외부에 장착되며, 점화시 가스를 연소시키는 버너; 상기 버너 일측에 설치되며, 구동모터 구동에 의해 회전시 상기 버너에 의해 연소된 연소가스를 상기 취사실로 유입시키는 블로어; 상기 본체 내부 일측에 설치되어 상기 버너에 연통되며, 상기 버너 점화시 상기 블로어에 의해 공급되는 열을 상기 취사실 내의 공기와 상호 열교환시켜 상기 취사실 내에 열풍분위기를 형성하는 열교환 튜브; 상기 본체 외부로부터 공급되는 물을 상기 송풍팬을 향하여 분사시킬 경우, 상기 열교환 튜브에 의해 생성되는 열풍에 의해 분무상태로 변환되어 상기 취사실 내에 스팀을 형성하도록, 상기 송풍팬에 인접되게 설치되는 스팀용 노즐을 포함하는 것을 특징으로 하는 콤비스티머 무압력 취사기를 제공한다. |
