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뽕나무 오디, 뽕잎 및 가지를 이용한 유기농 식초 및 그 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	장정수
출원번호	10-2013-0015471
출원일자	2013-02-13
공개번호	20140828
공개일자	2014-11-25
등록번호	10-1465248-0000
등록일자	2014-11-19
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 뽕나무를 이용한 유기농 식초에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 뽕나무의 오디, 뽕잎 및 상지를 이용한 유기농 식초 및 그 제조방법에 관한 것으로 뽕나무 오디, 뽕잎 및 상지를 이용한 유기농 식초를 제조하는 단계와; 상기의 유기농 식초의 pH, 산도, 당도 및 알코올 함량 및 항산화능을 분석하는 단계와; 상기의 유기농 식초의 관능검사를 실시, 평가하는 단계를 통하여 달성하였고 본 발명은 뽕나무 오디, 뽕잎 및 상지를 이용한 유기농 식초를 제공하는 효과가 있으며, 맛과 향, 색의 기호도가 높고 항산화능이 우수한 유기농 식초를 공급할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020130015471
첨부파일

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