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산사를 함유하는 약선 조림간장의 제조방법

기관명, 출원인, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 권리구분, 초록, 원본url, 첨부파일 순으로 구성된 표입니다.
기관명	NDSL
출원인	이근표
출원번호	10-2015-0189218
출원일자	2015-12-30
공개번호	20160204
공개일자	2016-04-20
등록번호	10-1613615-0000
등록일자	2016-04-12
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 산사를 함유하는 약선 조림간장의 제조방법 및 이에 따라 제조된 산사 함유 약선 조림간장에 관한 것으로, 간장의 총 중량을 기준으로 하여 산사를 0.5 내지 3 중량%의 양으로 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 본 발명의 방법에 따라 제조된 산사 함유 약선 조림간장은 요리시 추가의 재료를 첨하지 않고 즉석에서 요리가 가능하여 초보자가 쉽게 맛을 낼 수 있으며, 기존의 일반간장에 비하여 염도가 낮아 건강 증진에도 효과가 있다. 또한, 육류를 주재료로 하는 요리시 본 발명의 약선 조림간장을 이용하면 육질을 연화시켜 부드러운 씹는감을 느낄 수 있으며 소화 촉진에 도움을 준다. 따라서, 본 발명의 약선 조림간장을 이용하여 무침, 조림, 볶음, 구이 및 샐러드 소스, 장아찌 등의 요리를 단시간에 할 수 있을 뿐만 아니라 산사를 함유함으로써 기능성까지 부여되어 당분야에서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020150189218
첨부파일

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