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사이코스 에피머화 효소, 이의 제조방법 및 이를 이용한 사이코스의 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	대상 주식회사
출원번호	10-2014-0064651
출원일자	2014-05-28
공개번호	20141218
공개일자	2014-12-17
등록번호	10-1473918-0000
등록일자	2014-12-11
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 플라보니프랙터 플라우티( Flavonifractor plautii )에서 유래하고, 과당을 사이코스로 전환시킬 수 있는 신규 사이코스 에피머화 효소를 제공한다. 본 발명에 따른 신규한 사이코스 에피머화 효소는 과당의 3번째 탄소 위치를 에피머화하여 사이코스를 생산하는 활성을 보유한 효소로서, 상대적으로 높은 온도와 중성 이하의 pH에서 과당의 사이코스로의 전환에 대한 최대 활성을 가지고, 열 안정성이 우수하고, 짧은 시간 동안에 높은 수율로 과당으로부터 사이코스의 대량 생산이 가능하다. 따라서, 본 발명에 따른 사이코스 에피머화 효소는 사이코스를 산업적으로 제조하는데에 유리하고, 이렇게 생산된 사이코스는 기능성 당 산업뿐만 아니라 이를 이용한 건강식품 소재, 의약용, 화장품용 소재 등 유용하게 사용될 것으로 기대된다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020140064651
첨부파일

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