| 기업공감원스톱서비스

기호성이 향상된 전통 방식의 탄산 곡주

기관명, 출원인, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 권리구분, 초록, 원본url, 첨부파일 순으로 구성된 표입니다.
기관명	NDSL
출원인	이상헌
출원번호	10-2016-0087348
출원일자	2016-07-11
공개번호	20160721
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 누룩 제조단계, 상기 누룩을 이용하여 밑술을 제조하는 단계 및 상기 밑술을 이용하여 덧술을 제조하는 단계를 포함하는 전통 곡주 제조방법에 있어서, 상기 누룩은 상기 누룩 제조를 위한 곡물 100 중량부를 기준으로 1-10 중량부의 여뀌 추출물을 포함하고, 상기 밑술은 쌀을 포함하는 곡물을 물에 2-10일간 침지한 이후 증자하여 전분원을 제조한 이후, 상기 전분원 100 중량부에 상기 여뀌 추출물을 포함하는 누룩 1-10 중량부를 첨가하여 씨술발효 단계를 포함하여 제조된 씨술을 포함시킨 다음 밑술발효하여 제조되는 것을 특징으로 하는 전통 곡주 제조방법을 제공한다. 본 발명의 전통 곡주는 증류과정 또는 별도의 알코올 첨가가 없이 자연 발효 상태에서 알코올 함량이 높은 것은 물론, 풍미가 비약적으로 향상된 장점을 제공한다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020160087348
첨부파일

기업조회