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초산발효식품분말이 함유된 혼합 식품재료분말 및 그 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	,,,,
출원번호	10-2019-0041577
출원일자	2019-04-09
공개번호	20190509
공개일자	2020-08-26
등록번호	10-2135525-0000
등록일자	2020-07-13
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 혼합 식품재료분말을 함유하는 발효식품분말 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로 식품재료의 중금속 및 잔류농약성분을 제거하고 상기 단계에서 얻은 식품재료를 수세하고 분쇄 또는 절삭하여 열풍건조한 다음 상기 단계에서 분말화하여 얻은 식품재료에 적색 및 황색 색소를 함유한 식품재료분말을 10중량% 이상 첨가하여 배합하고 혼합하여 제면, 제과 및 제빵용 가공식품 혼합식품재료분말을 얻은 단계와; 상기 단계와 별도로 혼합식품재료분말과 초산균 발효물의 고형물을 배합비(w/w) 70~99:1~30으로 혼합하여 인체 건강기능성 및 관능성을 현저히 제고시키는 식품재료가공 및 저장기술을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020190041577
첨부파일

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