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전자레인지 조리에 적합한 튀김류의 브레더 믹스 조성물

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기관명	NDSL
출원인	대상 주식회사
출원번호	10-2014-0140817
출원일자	2014-10-17
공개번호	20160526
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 전자레인지 조리에 적합한 튀김류의 브레더 믹스 조성물에 관한 것이다. 보다 상세하게는 전자레인지 또는 임의의 수단에 의한 복사열로 조리할 수 있거나 다시 데울 수 있는 브레더를 입힌 튀김류의 피복코팅에 관한 것으로 조리편리성이 향상되면서도 튀김의 바삭한 식감을 유지할 수 있는 브레더 믹스 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 의한 튀김용 피복 조성물은 튀김식품 본연의 크리스피한 식감을 제공하며, 원재료의 수분전이를 최소화하여 전자레인지로 가열 후에도 튀김의 바삭한 식감을 유지함으로써 조리편리성을 향상시키고 소비자의 기호도에 부합하는 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020140140817
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