| 초록 |
본 고안은 스팀을 가열매체로 하여 동시에 대량취사가 가능하여 단체급식에 적합하게 활용할 수 있는 증기 취사기에 관한 것으로, 특히 증기를 취사실로 공급하여 취사를 하는 도중에 취사실 내부압력이 허용압력 이상으로 상승하지 않도록 효과적으로 배출시키되 배출된 증기가 연소될 수 있도록 하여 효과적인 취사가 가능하게 이루어진 증기 취사기에 관한 것이다. 본 고안에 의하면, 외부로부터 물을 공급하기 위한 물공급부와, 상기 물공급부로부터 물을 공급받아 내부에 수용한 상태에서 외부가열원에 의하여 가열이 이루어져 증기를 발생시키는 증기발생탱크와, 상기 증기발생탱크의 하부 연소실에 설치되는 외부가열원으로서 버너와, 상기 증기발생탱크와 인접하여 증기급송관과 연결 설치되고 상기 연소실과 연결하여 마련되는 연도에 설치되며 열교환기 형태로 이루어지는 증기가열기와, 상기 증기가열기로부터 가열된 증기가 증기공급관을 거쳐 내부로 공급되어 취사를 하게 되는 취반기와, 상기 취반기의 하부 일측에 마련되는 드레인과, 그리고 상기 취반기의 일측에 별도로 연결 설치되고 취반기 내부압력을 조절하기 위하여 설치되는 증기배출로를 마련하여 구성이 이루어지는 증기 취사기를 제공한다. |
