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신규 뮤코 시르시넬로이데스 M2638 균주 및 이의 용도

기관명, 출원인, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 권리구분, 초록, 원본url, 첨부파일 순으로 구성된 표입니다.
기관명	NDSL
출원인	대한민국(농촌진흥청장)
출원번호	10-2015-0006049
출원일자	2015-01-13
공개번호	20160728
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 신규 뮤코 시르시넬로이데스( Mucor circinelloides ; M. circinelloides ) M2638 균주 및 이의 용도에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 장류로부터 분리 및 동정된 M. circinelloides M2638 균주는 장류의 주재료인 콩으로부터 된장의 구수한 맛을 내는 아미노태질소를 효과적으로 생산할 수 있어서, 기존 Aspergillus oryzae 를 이용한 개량식 된장에 비하여 풍부한 전통 풍미를 갖는 풍미가 개선된 장류를 대량으로 생산할 수 있으므로, 상기 M. circinelloides M2638 균주는 장류 제조를 위한 종균 균주로 유용하게 사용할 수 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020150006049
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