| 초록 |
본 발명은 인체 독성에 문제가 되고 있는 기존 화학 합성방부제를 대체할 천연방부제를 개발하기 위하여 차나무과 수종으로부터 여러종류의 미생물에 대한 항생작용을 나타내는 유효 항균물질을 추출, 정제하고, 이를 식품첨가물 등으로 이용하기 위한 방법에 관한 것이다. 본 발명은 미생물에 강력한 항균활성을 보이는 직용하는 차나무과 수종을 선발하기 위해 시료를 한천배지 확산법으로 항균활성을 검색하고, 대조구로서 식품보존제로 광범위하게 이용되고 있는 폴리라이신과 DF-100, 히노키티올 등을 사용하여 항미생물활성을 비교하였다. 차나무과 수종 중 항균활성이 뛰어났던 스키마 류큐엔시스의 잎과 줄기, 껍질을 물 및 70% 에틸알콜로 추출하고 이추출액을 헥산층과 에틸아세테이트로 재추출하여 버리고 메탄올가용부를 클로로포름으로 다시 추출하여 조추출물을 얻는다. 보다 순수한 물질을 얻기 위해 실리카겔을 충진한 칼럼 크로마토그라피를 행하여 비교적 순수한 항균물질을 분리하고, 기기분석을 통하여 분자량을 측정하였다. 액체고속크로마토그라피로 얻어진 항균물질은 식품보존제로 광범위하게 이용되고 있는 폴리라이신보다 월등한 항균력을 보여 천연보존제 등으로 이용될 수 있다. |
