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반응표면 분석법을 이용한 우수한 품질의 표준화된 명태식해를 제조하는 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	강릉원주대학교산학협력단
출원번호	10-2014-0170135
출원일자	2014-12-02
공개번호	20160616
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 반응표면 분석법을 이용한 우수한 품질의 표준화된 명태식해를 제조하는 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 상기 제조공정으로 제조된 명태식해는 시중에서 판매되는 명태 식해보다 색, 맛, 향, 조직감 등의 관능검사 면에서 기존제품 레시피에 비하여 뛰어난 평가를 나타냄을 확인하여, 보다 우수한 품질의 표준화된 명태 식해를 제조 가능한 명태 식해의 제조공정을 제공한다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020140170135
첨부파일

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