| 초록 |
본 발명은 β -글루코시데이즈(glucosidase) 및/또는 리덕테이즈(reductase)의 높은 활성을 가지는 신규한 코프로바실러스 속( Coprobacillus sp . ) 미생물에 관한 것이다. 상기 미생물은 인간의 배설물에서 분리한 장내 혐기성 미생물로서, 배당체 이소플라본 및 비배당체 이소플라본에 기질 특이성을 갖는다. 본 발명의 미생물은 β -글루코시데이즈 활성으로 배당체 이소플라본을 비배당체 이소플라본으로 대사하는 능력을 가지고, 리덕테이즈 활성으로 입체 특이적(stereospecific)으로 비배당체 이소플라본을 이소플라바논계 화합물로 대사하는 능력을 가지며 상기 이소프라바논계 화합물은 R-형태임을 그 특징으로 한다. 또한, 본 발명의 미생물은 높은 효소적 활성으로 비배당체 이소플라본 및/또는 이소플라바논계 화합물의 전환율이 80% 이상의 높은 전환율을 보였다. 한편, 배당체 이소플라본으로부터 연속적으로 이소플라바논계 화합물을 대사하는 경우에, 생물전환 반응속도론 적 연구로부터 디글리코실레이션 단계가 율속 단계임을 확인하였다. |
