농축 쌀뜨물, 비지 및 밀기울을 함유하는 메주 및 이를 이용한 조미액
기관명 | NDSL |
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출원인 | 영남대학교 산학협력단 |
출원번호 | 10-2014-0147514 |
출원일자 | 2014-10-28 |
공개번호 | 20150507 |
공개일자 | 2015-05-04 |
등록번호 | 10-1517735-0000 |
등록일자 | 2015-04-28 |
권리구분 | KPTN |
초록 | 본 발명은 농축 쌀뜨물, 비지 및 밀기울을 함유하는 메주 및 이를 추출한 조미액에 관한 것으로, 본 발명에 따르면 쌀의 가공공정에서 대량으로 발생하는 쌀뜨물을 농축과 살균의 단순한 과정을 거쳐 기능성 식품 소재로써 활용할 수 있으며, 이를 이용한 농축 쌀뜨물, 비지 및 밀기울을 함유하는 메주 및 이를 추출한 조미액은 콩에 부족한 메티오닌과 시스테인을 함유하며 다양한 식품에 응용가능한 천연조미액으로써 국민의 건강 증진에 기여할 수 있다. |
원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020140147514 |
첨부파일 |
과학기술표준분류 | |
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ICT 기술분류 | |
IPC분류체계CODE | A23L-001/202,A23L-001/10,C12R-001/66 |
주제어 (키워드) |