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온장고 보관 시에도 바삭함이 오래 유지되는 튀김용 프리믹스 조성물, 이를 사용하여 제조된 튀김 및 그 튀김 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	주식회사 삼양제넥스
출원번호	10-2013-0159944
출원일자	2013-12-20
공개번호	20150702
공개일자	2016-02-18
등록번호	10-1595292-0000
등록일자	2016-02-12
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 튀김용 프리믹스 조성물, 이를 사용하여 제조된 튀김 및 튀김 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 산화전분, 가교전분 및 쌀가루를 포함하여 튀김의 흡유를 저감시키고 바삭한 식감이 좋으며, 온장고에 오래 보관하여도 바삭한 식감이 오래 유지되는 튀김을 제조할 수 있어서, 조리된 튀김을 오랜 시간 온장고에 보관하거나 진열해야 하는 급식이나 뷔페에서 제공하기에 적합한 튀김을 간편하게 제조할 수 있는 튀김용 프리믹스 조성물, 이를 사용하여 제조된 튀김 및 튀김 제조방법에 관한 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020130159944
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