| 초록 |
본 발명은 신규한 효소인 만난아제 및 이의 단편, 이를 코딩하는 핵산 분자, 상기 핵산 분자를 포함하는 재조합 벡터, 상기 핵산 분자 또는 상기 재조합 벡터가 숙주세포에 삽입되어 있는 재조합 미생물, 상기 만난아제 및 이의 단편을 포함하는 조성물, 상기 만난아제 및 이의 단편을 제조하는 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 신규한 만난아제 및 이의 단편은 구아 검 및 로커스트 빈 검에 대해 기질 특이성을 가지며, 현존하는 다른 만난아제에 비해 로커스트 빈 검 대비 구아 검에 대한 높은 효소 활성을 가질 뿐만 아니라, 동물의 장내와 가까운 환경인 중성 pH와 중온에서 높은 반응성을 나타내므로 효율적으로 가수분해물을 수득할 수 있다. 따라서, 본 발명에 따른 만난아제 및 이의 단편을 이용하면 특히 구아검을 효과적으로 분해할 수 있으며, 이러한 방법에 따라 만노스를 제조할 수 있고, 또한 바이오매스에 상기 만난아제 또는 이의 단편을 첨가하여 바이오매스를 당으로 전환시키는 등으로 효과적으로 다양한 산업 분야에서 활용할 수 있다. |
