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건미꾸라지 생산방법

기관명, 출원인, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 권리구분, 초록, 원본url, 첨부파일 순으로 구성된 표입니다.
기관명	NDSL
출원인	황현태
출원번호	10-2016-0006821
출원일자	2016-01-20
공개번호	20160728
공개일자	2016-07-27
등록번호	10-1643521-0000
등록일자	2016-07-21
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 건강에 좋다고 익혀 알려져 있지만 생미꾸라지에 대한 손질이 어려워 전문 식당 외에서는 소비가 잘 이루어지지 않는 미꾸라지를 누구라도 손쉽게 요리할 수 있도록 생미꾸라지를 건미꾸라지로 생산하는 방법에 관한 기술로서, 생미꾸라지를 차아염소산수가 담긴 수조에 투입하는 전처리단계; 적정 시간이 경과 후 상기 수조로부터 상기 생미꾸라지를 꺼내어 소금을 뿌리도록 하는 해감단계; 해감 후 차아염소산수를 이용하여 미꾸라지를 세척하도록 하는 세척단계; 세척 완료된 미꾸라지를 뜨거운 물에 넣어 데치거나 찜통에 넣어 찌도록 하는 후처리단계; 상기 후처리단계를 마친 미꾸라지를 35~55도 범위에서 원하는 목표함수율까지 건조시키도록 하는 건조단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020160006821
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