| 초록 |
오븐(2) 내의 증기 발생 시스템은 오븐 챔버(6)를 둘러싸는 외부 하우징(4), 열기(10)가 유동하기 시작하는 열기 채널(8), 상기 오븐 챔버(6) 안으로 열기가 취입되는 상기 오븐 챔버(6)의 벽에 있는 일련의 개구 형태의 열기 입구, 상기 오븐 챔버(6)로부터 열기가 제거되는 배기 출구, 및 도어를 포함한다. 상기 증기 발생 시스템은 제어 신호들(14)을 생성함으로써 굽기 또는 조리 절차를 제어하도록 구성되는 제어 유닛(12), 및 상기 열기 채널 내에 수평으로 배열되는 세장형(elongated) 증기 발생 모듈(16)을 포함하며, 상기 증기 발생 모듈(16)은 종방향 축을 중심으로 회전가능하고 상기 증기 발생 모듈(16)은 미리결정된 개수의 증기 모듈 요소들(20)을 포함하며 각각의 증기 모듈 요소(20)는 세장형이고 대체적으로 평평한 연장부를 구비한 하나의 주 표면(22)을 포함하며, 상기 증기 발생 요소들(20)은 미리결정된 거리 만큼 서로 위아래로 평행하게 배열된다. 상기 시스템은 상기 증기 발생 모듈에 연결되도록 배열되고 물을 상기 모듈에 공급하도록 구성되는 적어도 하나의 물 공급 부재(23)를 더 포함한다. 상기 증기 발생 모듈(16)은 두 개의 상태 즉, - 증기 발생 상태로서, 상기 상태의 적어도 일 부분 동안 물이 상기 모듈에 공급되고, 상기 상태 동안 상기 요소들(20)의 주 표면(22)이 실질적으로 수평 위치에 있어 물이 증발하는 것을 허용하는, 증기 발생 상태와, - 상기 요소들(20)의 주 표면들(22)이 실질적으로 수직 위치에 있어 열기가 상기 모듈(16)을 통과하는 것을 허용하는 열기 상태를 포함한다. |
