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성형틀에서 냉동 성형된 수산물 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	임중률
출원번호	10-2012-0155817
출원일자	2012-12-28
공개번호	20140710
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 성형틀에서 냉동 성형된 수산물 제조방법의 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 내륙의 민물과 해양의 바다에서 자연산 또는 양식되어진 수산물이 채취되고 내장과 이물 등을 제거한 후, 세척되고 정선된 수산물을 목적에 맞는 크기로 절단하거나 어패류의 원형 그대로 재세척 하여, 성형틀에 내재하여 냉동시켜 성형틀의 형상으로 냉동수산물을 제조방법에 관한 것이다. 이를 위하여 본 발명은 수산원물 채취 후, 내장·이물의 제거 및 세척하는 단계, 세척된 수산원물을 절단하거나 수산원물 그대로 정선된 수산물을 재세척 하는 단계, 성형틀을 냉동수산물 제조 형상에 맞추어 준비하는 단계, 재세척 후, 절단하거나 수산원물 그대로 정선된 수산물을 성형틀에 배치하는 단계, 절단수산물이나 수산원물이 내재된 성형틀을 냉동창치에서 급냉시키는 단계, 급냉된 성형수산물에 필요시 얼음막을 입히는 단계, 급냉된 성형수산물을 포장하는 단계로 이루어진 것에 특징이 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020120155817
첨부파일

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