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커피원두 100% 이용하는 그린커피 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	김 종 해
출원번호	10-2017-0126034
출원일자	2017-09-28
공개번호	20171019
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 커피의 원두에 함유된 건강기능성 클로로겐산 성분이 고열로 배전할시 소멸되는 문제점과 배전시 커피에 독성물질(아크릴아미드)이 생성되는 문제점을 해소하기 위하여 커피원두를 배전하지 않고 커피를 제조하는 경제적인 방법을 제공한다. 더욱 상세하게는, 커피열매에서 탈피한 그린커피빈(Green Coffee Bean)을 배전하지 않고 이를 나노급으로 미분쇄하여 그린커피빈의 나노입자와 정제수의 물 분자 간에 분자결합으로 기존의 커피제조공정에서 커피빈을 배전함으로 인하여 기능성 클로로겐산이 소멸되거나 독정물질(아크릴아미드)이 생성되는 문제점을 해소하며, 커피 원두 100% 모두 이용함으로써 생산 코스트를 절감하고 커피 원두에 함유된 기능성분을 모두 섭취하는 커피제조 기술을 제공한다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020170126034
첨부파일

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