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호박분말을 첨가한 피자도우 및 그 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	대구가톨릭대학교산학협력단
출원번호	10-2013-0017021
출원일자	2013-02-18
공개번호	20140828
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 호박분말을 첨가한 피자도우에 관한 것으로 본 발명의 상기 목적은 호박분말을 첨가한 피자도우를 제조하는 단계와; 상기에서 얻은 피자도우의 수분함량, 부피, pH, 색도, 질감 및 관능검사를 실시, 평가하는 단계를 통하여 달성하였으며 따라서 본 발명은 신규한 호박분말을 첨가한 피자도우를 제공하는 효과가 있으며, 섭취가 간편하고 전반적인 기호도가 높고 풍부한 섬유질, 당질 및 비타민 등을 공급할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020130017021
첨부파일

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