| 기업공감원스톱서비스

와송추출물을 이용한 항암 기능성 된장 및 간장

기관명, 출원인, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 권리구분, 초록, 원본url, 첨부파일 순으로 구성된 표입니다.
기관명	NDSL
출원인	이태희
출원번호	10-2014-0021425
출원일자	2014-02-24
공개번호	20150903
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 와송추출물을 이용한 항암 기능성 된장 및 간장에 관한 것으로 와송 열수추출물을 제조하고 상기 와송 열수추출물로 콩을삶아 으깨어 모양을 만든 후 발효 및 건조시켜 와송 메주를 제조하고 상기 와송 열수추출물에 천일염을 첨가 혼합한 후 상기 메주를 담궈 저온 숙성한 숙성물 중 액체는 끓여 와송 간장을 제조하고 메주는 용기에 담아 저온 숙성시켜 와송 된장을 제조하였으며 제조한 와송 된장 및 간장의 항암활성과 관능검사를 평가한 결과 본 발명 와송 된장 및 간장은 항암기능성이 높았으며 색, 조직감, 기능성을 향상시켰으므로 영양학적, 기능적, 품질 및 기호도 측면에서 된장 및 간장의 가치를 향상시킬 뿐만 아니라 와송의 이용도를 극대화할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020140021425
첨부파일

기업조회