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유산균발효액을 함유하는 두유푸딩 및 그 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	,
출원번호	10-2015-0017389
출원일자	2015-02-04
공개번호	20160728
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 유산균발효액 두유푸딩 및 그 제조방법에 관한 것으로 본 발명에서 액체배지에 유산균을 접종하여 발효 후 별도로 분리한 유산균 배양여액 또는 그 농축액을 사용하여 두유푸딩을 제조하고 관능검사를 실시한 결과, 두유푸딩에 유산균 발효시 합성된 생리활성에 유용한 대사산물을 함유하여 맛과 생리활성을 향상시키고 영양학적, 기능적, 품질 및 기호도 측면에서 푸딩의 가치를 현저히 향상시킬 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020150017389
첨부파일

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