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카레 불 닭발 및 이의 제조 방법

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기관명	NDSL
출원인	빈성훈
출원번호	10-2018-0055229
출원일자	2018-05-15
공개번호	20190502
공개일자	2019-04-30
등록번호	10-1974210-0000
등록일자	2019-04-24
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 카레, 울금, 비트 등을 이용하여 기능성이 강화되고 닭발 특유의 냄새를 제거한 매운 불 닭발 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 생리 활성 성분이 다량으로 함유되어 있는 카레, 울금, 비트 등을 포함하는 양념 가루를 닭발에 첨가함으로써 기능성의 강화뿐만 아니라 닭발 특유의 냄새를 효과적으로 제거하고 풍미가 향상된 카레 불 닭발 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 카레 불 닭발 및 그 제조 방법은 닭발 양념에 카레, 울금 및 비트 가루를 첨가함으로써, 닭발 특유의 냄새를 제거하면서도 기능성을 향상시키고, 나아가 식감을 개선시키는 효과가 있으므로 외식 산업을 비롯한 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020180055229
첨부파일

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