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육류 유사 식품 성분을 생산하는 방법

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기관명	NDSL
출원인	솔라 푸즈 오와이
출원번호	10-2023-7033659
출원일자	2023-09-27
공개번호	20231026
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	육류 유사 식품 성분을 생산하는 방법이 개시된다. 상기 방법은 박테리아 세포를 배양하여 바이오매스를 수득하고, 상기 바이오매스의 액체상 및 고체상을 분리하고, 상기 액체상을 제거하여 상기 바이오매스를 농축하고, 상기 바이오매스를 건조하여 제1 단백질 분말을 수득하는 단계를 포함하는 다운스트림 공정; 제1 단백질 분말을 액체 및 NaCl과 혼합하여 분말 혼합물을 수득하는 단계; 상기 분말 혼합물을 고수분 압출로 압출하는 단계; 상기 압출된 혼합물을 절단하는 단계; 및 상기 압출된 혼합물을 냉각시키는 단계를 포함한다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020237033659
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