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포도껍질을 함유하여 항알레르기효과를 가진 제빵조성물 및 이를 이용하여 제조된 빵

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기관명	NDSL
출원인	광주대학교산학협력단
출원번호	10-2015-0014766
출원일자	2015-01-30
공개번호	20160811
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 제빵조성물 총 중량의 1~6중량%의 포도껍질을 포함하는 것을 특징으로 하는 항알레르기효과를 가지는 제빵조성물 및 이를 사용하여 제조된 빵에 대한 것으로, 알레르기의 원인물질들 중 우유와 계란을 함유한 가공식품인 빵을 소비자들이 우유와 계란의 포함여부를 인식하지 못하고 섭취하여 발생하는 알레르기반응을 줄이고, 우유와 계란을 그대로 사용하면서 이들의 알레르기성을 줄일 수 있으므로 제빵공정에서 우유와 계란을 제외시켜야 하는 공정상 어려움을 줄일 수 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020150014766
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