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고구마 소시지의 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	호남대학교 산학협력단
출원번호	10-2014-0014738
출원일자	2014-02-10
공개번호	20150820
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 고구마와 돼지고기를 이용하는 고구마 소지시 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 고구마 소시지에 관한 것으로, 본 발명의 제조방법에 의할 경우, 고구마의 첨가에 의하여 섬유질과 식이섬유 및 육류에 포함되지 않는 다양한 영양성분이 공급되며, 고지방 단독 식이에 의한 콜레스테롤 상승으로 인한 비만 등의 질병과 관련된 문제점을 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 돈육 및 돈지방 혼합물 대비 최적의 고구마 첨가량의 첨가에 의해, 고구마 등 식이섬유가 풍부한 식재료의 첨가에 의한 소시지 자체의 식감 및 맛과 같은 기호도 감소를 최소화하여, 기존 돈육만으로 제조된 소시지와 같이 편이 식품으로 활용할 수 있고, 특히 급식 등에 이용되는 경우 어리인 및 청소년의 소아 비만을 예방할 수 있다는 점에서 바람직한 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020140014738
첨부파일

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