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고로쇠나무의 수액을 이용한 고추장떡 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	칠갑사니 영농조합법인
출원번호	10-2015-0109229
출원일자	2015-07-31
공개번호	20151223
공개일자	2015-12-21
등록번호	10-1578666-0000
등록일자	2015-12-14
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 고로쇠나무의 수액을 이용한 고추장떡의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 당도와 미네랄 함량이 높은 고로쇠나무 수액과 구기자 착즙액 및 표고버섯가루를 첨가한 고로쇠수액 고추장을 이용하여 감칠맛과 풍미가 향상되고, 영양적으로 우수할 뿐만 아니라 항산화성이 높은 고품질의 고추장떡을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의해 제조된 고추장떡은 찹쌀가루, 고로쇠시럽 및 고로쇠수액과 구기자착즙액이 포함된 고추장을 이용함으로써 맛과 풍미가 우수하며,장시간 보관하더라도 맛이 변하지 않으며, 쫄깃한 식감을 유지하는 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020150109229
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