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고로쇠나무의 수액을 이용한 고추장 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	칠갑사니 영농조합법인
출원번호	10-2015-0109228
출원일자	2015-07-31
공개번호	20151223
공개일자	2015-12-21
등록번호	10-1578664-0000
등록일자	2015-12-14
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 고로쇠나무의 수액을 이용한 고추장 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 당도와 미네랄 함량이 높은 고로쇠나무 수액과 구기자 착즙액 및 표고버섯가루를 이용하여 감칠맛과 풍미가 향상되고, 영양적으로 우수할 뿐만 아니라 항산화성이 높은 고품질의 고추장을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 고로쇠수액 고추장은 구기자착즙액 및 표고버섯가루를 첨가함으로써 밝고 붉은색의 색감이 우수할 뿐만 아니라, 감칠맛과 풍미가 향상된 고품질의 고추장을 제공할 수 있으며, 각종 무기질이 풍부한 고로쇠나무 수액을 이용해 영양적으로도 우수하며, 항산화성이 높아 다이어트에 효과적이며, 고지혈증의 개선 등 성인병 예방효과를 볼 수 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020150109228
첨부파일

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