| 초록 |
□ 연구의 목적 ㅇ 비의도적 첨가물질(Non-intentionally Added Substances, NIAS)은식품용 기구 및 용기·포장 제조공정이나 사용 중에 비의도적으로 첨가 혹은 유입되어 그 경로와 출처의 확인이 어려운 불순물, 오염물질, 분해산물, 반응 부산물 등을 말함 ㅇ NIAS는 용기·포장의 사용 중 식품으로 이행될 가능성이 있으나, 실제 제조공정 중 사용되는 원료물질에 대한 정보 부재와 분석수준의 한계로 연구되지 못한 분야였으나, 최근 분석기술의 발달과 함께 극미량분석, 비표적 스크리닝 분석법 등이 가능해지면서 NIAS에 대한 관심과 연구가 활발해지고 있는 추세임 ㅇ 불특정 다수의 NIAS에 대한 체계적인 조사와 분류를 통하여 기초자료를 확보하고, 정성 및 정량분석법 개발과 NIAS의 평가체계(안)을 마련하여 표준화된 안전관리 방안을 마련할 필요가 있음 ㅇ 식품용 기구 및 용기·포장 중 비의도적 첨가물질(NIAS)의 안전관리를 위한 기초자료 확보 및 관리방안 체계 마련 □ 연구 내용 [1차년도] ㅇ 기초자료 및 현황조사 - NIAS의 종류, 범위, 유형별 분류 및 국내외 최신 연구동향 조사 - 식품용 기구 및 용기포장의 주요 재질에 대한 제조공정 조사를 통한 NIAS의 가능한 유입 및 주요 발생경로 조사 * 제조 시 사용되는 원료물질의 종류, 사용량, 온도, 기타 공정조건 및 소비자 실사용 조건 등에 대한 조사 - 국가별 NIAS 안전관리 현황, 분석방법 및 안전성 평가방법 조사 ㅇ 재질 및 재질 중 모노머 및 첨가물질 직접 분석방법(안) 마련 및 모니터링 - 대상: 현행 '식품용 기구 및 용기·포장 공전' 수재 45개 재질을 포함한 국내유통 식품용 기구 및 용기·포장 재질 - FT-IR, Pyrolysis GC, NMR 등을 사용한 재질 분석방법 확립 및 및 라이브러리구축 * 용기포장공전 각 재질의 정의에 대한 과학적 검토 및 분석데이터 확보 - FT-IR, UV, Raman, 질량분석기, 열분석기, X-Ray 형광 분석기, NMR 등 기타 필요 장비를 이용한 재질 중 자료 조사 결과 모노머 및 첨가물질 직접 분석법 확립 및 라이브러리구축 - 분석법 밸리테이션 및 적용성 검토(교차검증 포함) - 용기포장공전 각 재질 정의 준수여부 및 자료 조사 결과 모노머 및 첨가물질 사용 여부 판단을 위한 모니터링 (200건 이상) [2차년도] ㅇ 재질 중 첨가제에 대한 식품모사용매 시험법 적합성 검토, 용출시험법(안) 마련 및 모니터링 - 1차년도 결과에 따른 모노머 및 첨가물질을 대상으로 식품모사용매 시험법 적용성 검토(필요한 경우 재질 시편 제작) - 1차년도 결과에 따른 모노머 및 첨가물질의 최적 식품모사용매 선정 및 용출시험법 확립 (필요한 경우 재질 시편 제작) - FT-IR, UV, GC 및 LC 질량분석기, ICP, ICP 질량분석기, NMR 등 기타 필요 장비를 이용한 재질 중 자료 조사 결과 모노머, 첨가물질, 불순물, 오염물질, 분해산물 및 반응 부산물 등의 분석법 확립 및 라이브러리구축 - 분석법 밸리테이션 및 적용성 검토(교차검증 포함) - 모노머, 첨가물질 및 NIAS 함유여부 판단을 위한 모니터링 (200건 이상) [3차년도] ㅇ NIAS와 기존 모노머 및 첨가물질과의 상관성 검토 ㅇ NIAS 이행량 안전성 평가 및 안전관리방안(안) 마련 - 2차년도 결과에 따른 NAS의 제·외국 평가방법 적용성 검토 [필요한 경우 국내 소비 형태에 맞는 평가방법(안) 제시] 및 평가 ㅇ 유입 및 발생 경로, 위해성 등이 입증된 NIAS에 대한 저감화 방안(안) 마련 ㅇ NIAS 안전관리를 위한 로드맵 제안 - 2차년도 결과에 따른 우선관리 순위 로드맵(안) 도출 ㅇ 도출된 성과를 활용한 홍보자료(안) 마련 - 사용 중 주의사항, 소비자들이 활용할 수 있는 NIAS 저감화 방법 안내 등을 위한 홍보자료 제작 □ 연구개발성과 ㅇ 관리대상 NIAS 목록 ㅇ 재질 중 NIAS 정성 및 정량분석법, 용출시험법 ㅇ 유통 용기포장재 이행량 조사결과(200건 이상) ㅇ NIAS 안전관리를 위한 로드맵(안) □ 연구개발성과의 활용계획(기대효과) ㅇ 기대효과 - NIAS 분석 및 평가방법 개발로 NIAS 안전관리 체계 기반 확립과 국민 불안감 해소 ㅇ 연구성과 활용계획 - 기구 및 용기포장의 안전관리를 위한 정책 기반자료로 활용 (출처 : 요약문 6p) |
