| 초록 |
연구개발 목표 및 내용 최종 목표 진생베리의 산업화 가공적성을 평가하기 위해 생리활성 및 기능적 특성을 고려하려 식품소재화를 가능하게 제안하고, 기능성 추출물을 이용하여 고부가가치 과민성호흡기 증상 개선용 건강지향형 제품 개발 및 산업화를 위한 원천기술과 기초 효능 데이터 확보 전체 내용 ❍ 진생베리 추출공정 최적화 및 대량화 공정 확립 ❍ 진생베리로부터 유효성분 및 진세노사이드(지표물질) 정량분석 - 폴리페놀, 플라보노이드, 진세노사이드 rg1, re, rc, rd, rb3 분석 ❍ 진생베리 추출물에 대한 항산화 효능 평가 - DPPH 분석 ❍ 진생베리 추출물에 대한 효능 분석(in vivo, vitro) - 세포에서의 생존율 확인 - 세포에서의 면역과 연관된 cytokine 분석 ❍ 진생베리를 이용한 과민성호흡기 증상 개선 효과 평가 - BALF, serum에서의 Differential cell count, lgE 분석 - 폐 조직에서의 cytokine 분석 ❍ 진생베리 음료 개발을 위한 음료의 최적 배합비를 결정 - 음료 레시피 개발 ❍ 진생베리 음료 개발을 위한 관능평가 및 디자인 개발 완료 - 관능평가 완료, 제품 및 인·아웃박스 디자인 완료 ❍ 가공기술 확립 후 시생산 실시하여 생산공정을 확립 - 열처리 공정 조건 확립, 안전성 평가 - 품목제조 보고서, 영양성분분석 성적서 연구개발성과 ❍ 기술적 성과 - 대부분 원물형태로 소비되어지고 있는 진생베리를 소재화하고, 소재의 유효성분을 밝혀 기능성 식품원료로서 가공 처리 및 공정 기술을 개발함 - 기능성 소재 추출조건 설정을 통한 기능성 제품 개발 소재로 활용성 규명 - 균일화된 처리공정을 확립하고 그 공정을 최적화함으로써 대량생산 공정을 개발함 - 과민성호흡기 증상 개선 효과의 기능성 평가를 위한 in vivo/vitro 시험을 통해 과학적 근거를 토대로 한 합리적인 효능 및 안전성 평가체계를 획득함 - 본 연구과제로 특허 출원 1건 목표 달성함 - 본 연구과제로 고부가가치 식품 소재 1건, 건강지향형 음료 2건 개발 완료 ❍ 경제적 성과 - 관련 소재로는 시장 형성이 이루어져 있지 않기 때문에 쉬운 시장 진입이 가능하였을 뿐만 아니라 신시장의 개척에 기여 - 제품의 개발을 위한 지역 농산물 구매를 통한 지역 경제 활성화 및 진생베리 재배농가 확대를 통한 전남지역 특산자원 증가에 기여 - 지역 농가와 계약 재배를 함으로써 지속적으로 안정적인 소득을 약속하여, 지역민의 소득 창출에 기여 가능 ❍ 사회적 성과(일자리 창출 등) - 과제 수행을 위한 지역 인재를 채용함으로서, 지역의 우수 인재를 지역내 기업에 취업하게 하여, 취업률을 높이고 지역기업의 구직난을 해소, 본 과제로 좋은영농조합법인은 2명의 신규인력을 고용하여 고용 목표를 달성함 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과 ❍ 본 과제를 통한 산업화 기술 및 제품화로 건강지향형 음료분야에 가격 경쟁력 확보와 향후 기능성 식품 시장에 경제적 고부가가치를 창출 할 수 있는 제품이 될 것임 ❍ 건강지향형 음료를 개발함으로서, 안전한 건강음료 시장을 유지 견인하게 하여, 지역 농가, 지역 기업의 경제적 이익에 기여할 수 있음 ❍ 과민성호흡기 증상개선 효과를 기대할 수 있는 진생베리 제품을 꾸준히 홍보함으로써, 과포화 되어 있는 시장에서 새로운 음료 패러다임을 제시하는 광고 효과가 있음 ❍ 진생베리 원료의 활용 범위 확대는 농가의 신규 소득원 발생으로 연계되어 농가의 부가소득 창출이 기대되며 국내 자생원료를 통한 수입 원료 비용 절감 효과 및 수입 대체 효과 기대 ❍ 진생베리는 경쟁력 있는 국내 자생원료로서 다양한 생리기능 효과에 대한 과학적 근거가 확보되어지면, K-POP, 드라마, 영화 등 한류 붐과 연계하여 한국을 대표하는 새로운 K-Food 형태의 global 제품으로 활용될 수 있음 ❍ 전남지역의 기능성 식품산업 발전을 위한 호흡기질환 기능성 소재를 발굴해 농업과 연계한 식품개발 추진 제안 및 식품산업 클러스터 사업을 유치하는 원동력으로 활용 기대 ❍ 전남이라는 관광자원, 산업자원, 인적자원 활용 영역에서도 유형, 무형의 자산으로 자리매김 할 수 있는 계기가 될 것임. 전남의 새로운 특산 자원으로 한자리를 차지하게 함으로써 향토산업육성에 의한 전남의 지역 자립도를 강화하는 데 도움이 될 것임 ❍ 특허 출원, 논문 발표 및 연구결과에 대한 마케팅을 강화하여 기존제품과의 차별화 및 효과를 향상시킬 수 있는 시너지물질을 추가적으로 발굴, 업그레이드된 제품의 출시 및 다양한 제품 형태를 확립하기 위한 추가공정 등을 개발하여 수익 창출 및 증대가 기대 ❍ 전남지역 자원 활용을 통한 다양한 제품 개발·홍보 및 사업화를 통해 지역인재 고용을 통한 고용창출과 매출 확대 기대 ❍ 확립된 기술 및 인프라를 이용, 다른 농산물의 소재화 연구에 있어 시간 및 비용 단축 등의 시너지 효과를 발생시켜 이를 산업화 단계까지 개발 기대 ❍ 과민성호흡기 증상 개선 효능 규명을 과학적으로 증명하기 위한, 세포 및 동물시험 등의 객관적인 연구 결과물들은 식품 산업분야 뿐만아니라 화장품, 기능성 소재 및 의약품 개발의 기초 자료로 활용 가능성이 큼 (출처 : 요약 4p) |
