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연구보고서 기본정보
베리류를 이용한 안전한 식물발효액 생산기술 개발
연구보고서 개요
| 기관명 | NDSL |
|---|---|
| 공개여부 | |
| 사업명 | |
| 과제명(한글) | |
| 과제명(영어) | |
| 과제고유번호 | |
| 보고서유형 | report |
| 발행국가 | |
| 언어 | |
| 발행년월 | 2017-02-01 |
| 과제시작년도 |
연구보고서 개요
| 주관연구기관 | 국립농업과학원 |
|---|---|
| 연구책임자 | |
| 주관부처 | |
| 사업관리기관 | |
| 내용 | |
| 목차 | |
| 초록 | 요약 식물발효액의 안전적 생산을 위한 기술로 유산균 발효 및 저온 살균 기술을 이용해 알코올 생성을 최소화시키고 당첨가량을 줄일 수 있는 식물발효액 제조기술을 확립하였으며 베리류의 생산단계 미생물 오염도 조사 및 재배환경 요인을 분석하여 위생관리지침을 개발하고 농산물우수관리 제조 인증기준 및 베리류 식품위생 권장지침을 반영하였으며 베리류 발효액 제조 장치를 개발하여 기술 보급기반과 산업적 대량생산을 위한 원료 수확시기 선정 및 품질표준화 기술을 확립하였다. (출처 : 보고서 요약서 p.3) |
| 원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=REPORT&cn=TRKO201700006305 |
| 첨부파일 |
추가정보
| 과학기술표준분류 | |
|---|---|
| ICT 기술분류 | |
| 주제어 (키워드) |