| 초록 |
연구의 목적 및 내용 ● 미생물유전체정보 또는 특수미생물로부터 발굴한 기능성 리파아제를 소수성 비드 및 자성나노입자 등을 이용한 첨단방법으로 고정화함으로써 기질 접근성, 물리화학적 안정성, 회수성이 향상된 리파아제 툴박스를 개발한다. ● 리피도믹스 정보로부터 의약, 식품, 바이오화학산업에 중요한 다양한 페놀 리피드 등 기능성 지질 소재를 선발하고, 개발한 리파아제 툴박스를 이용해서 에스테르화반응, 트랜스에스테르화반응 등 생물전환 반응을 통해 타깃 물질을 합성하고자 한다. 연구결과 ● 재조합 K80 리파아제를 Methacrylate-divinyl benzene 비드에 공유결합으로 고정화하고 불포화지방산(PUFA)를 함유한 어유와 에탄올로부터 PUFA-ethyl ester를 합성하고 urea complexation기법으로 순수하게 분리함 ● CalB 리파아제를 이용해서 fructose와 ethyl laurate로부터 fructose laurate를 합성/분리하고 식품산업에 중요한 여러 가지 병원균에 대해 antibacterial 효과 확인함 ● MA-DVB 비드를 이용해서 제조한 ImmK80를 사용해서 ethyl cinnamate와 triolein으로부터 cinnamoyl monooeyl glycerol, cinnamoyl dioleyl glycerol를 합성/분리하고 항산화 효과를 확인함 ● Vanillyl alcohol과 어유로부터 Fatty acid vanillyl ester를 합성/분리하고 항산화 효과 및 antibacterial 효과를 확인함 연구결과의 활용계획 ● 재조합 리파아제를 MA-DVB 비드에 공유결합으로 고정화함으로써 다양한 유기용매에서 진행되는 효소반응의 촉매로 활용할 수 있다. ● 본 연구를 통해서 합성한 PUFA-ethyl ester, fructose laurate, cinnamoyl monooeyl glycerol, cinnamoyl dioleyl glycerol, Fatty acid vanillyl ester는 항산화활성, 항균활성, 에멀전화 성실을 갖고 있기 때문에 각종 식품, 화장품, 의약산업, 직물산업에 기능성 소재로 사용할 수 있다. (출처 : 요약문 4p) |
