| 초록 |
□ 연구개발 목표 및 내용 ○ 최종 목표 유산균 사균체의 면역증진 효능에 대한 과학적 근거를 확립하고, 유산균 배양액을 먹인 꽃벵이의 차별화 가능성을 확인 및 폐 배양액 활용 가능성을 검토함. 또한 이를 함유한 면역 케어 노인성 단백질식품을 개발하여 상용화 및 산업화를 사업목표로 함. ○ 전체 내용 1. 유산균 사균체 균질화 및 균체수 확인 실험 가. 사균체 생산 시 발생하는 유산균 사균체의 균질화 조건 설정 나. 균질화된 시료의 균체 수 확인 (Cell counter) 다. 최종 조건을 이용한 시제품 균체 수 확인 2. 유산균 배양액을 이용한 식용 곤충 사료 첨가 가. 유산균 폐 배양액을 이용한 곤충용 사료 제조 나. 유산균 폐 배양액이 첨가된 곤충용 시료를 이용한 사육 다. 유산균 폐 배양액 사용별 발육 특성 조사 3. 원료의 생리활성 효능 및 성분분석 가. RAW 264.7 macrophage를 이용한 면역증강 효과 검증 (in vitro) 1) RAW 264.7 macrophage 증식능 2) RAW 264.7 macrophage nitric oxide(NO) 생성 3) RAW 264.7 macrophage cytokine 생성 나. 면역저해 Balb/c mice 모델을 이용한 면역증강 효과 검증 (in vivo) 1) 실험군 분류 및 사육환경 조성 2) 사육기간 중 측정 3) 실험동물 희생 시 샘플 확보 및 측정 4) 실험동물 희생 이후 분석 다. 꽃벵이 분말의 일반성분분석 1) 일반성분분석방법 - 조단백질, 조지방, 조회분 □ 연구개발성과 - 원료의 입자를 더 미세하게 만드는 미립화 공정을 적용함으로써 뭉침 현상이 감소 - 유산균 사균체 원료에 ultra-sonic 처리는 60W, 60 min으로 처리하였을 때, 가장 균질화가 잘되어 뭉침이 최소한으로 확인되었으며 균체 수 값이 높게 확인되었음 - 유산균 사균체 수를 측정하고자 ultra homogenizer(60W, 60 min), Tween 80 계면활성제를 이용한 희석법 및 cell counter기기를 활용하여 유산균 사균체 측정 방법을 평가 및 구축하였음 - 폐 배양액을 이용한 꽃벵이의 생산 증대는 약 42%으로 나타났음 - 시제품은 최종 섭취 시에 유산균 사균체 6천 억 마리가 섭취될 수 있도록 하였으며, 총 2개의 시제품(락토라바골드 및 실버)을 생산하였음 - 면역 증진 효능 평가(in vivo) : (비장 세포 증식능) LPS 자극 ; 양성대조군 대비 26.7% 증가 ConA 자극 ; 양성대조군 대비 14.3% 증가 : (비장세포 Cytokine 분비능) TNF-α ; 양성대조군 대비 64.5% 증가 IL-1β ; 양성대조군과 유사 효능 IL-6 ; 양성대조군과 유사 효능 - 배합식이에서 수분 약 30% 및 조 단백 약 14% 증가하는 경향을 나타내었음. 이러한 결과는 EF-2001 사균체의 급여가 꽃벵이의 단백질 함량을 증가시킨 것으로 판단할 수 있음. 추후 단백질 아미노산 조성 분석 및 불포화 지방산 분석을 수행할 경우, 그 조성 또한 변화가 있을 것으로 예상됨 □ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과 - 유산균 폐 배양액을 꽃벵이 사육 외 다른 곤충 사육에 적용함으로써 그 활용성을 넓혀 자체 유산균 폐기율 감소 기대 - 현재 국내 유산균 사균체수 측정 관련해서는 측정기관이 없는 가운데, 새로운 유산균사균체 측정법을 제시 가능 DAPI법으로 측정하는 일본 식품분석센터와의 기술격차를 해소가능 함 - 향후 꽃벵이 사육에 유산균 폐 배양액 활용을 체계화하여 꽃벵이 생산성 및 품질 향상 기여 - 유산균 사균체를 꽃벵이와 혼합 활용하는 기술개발을 통해 신제품을 개발하고 판매함으로써 실버푸드로서의 입지를 구축하고 매출이 증대될 것을 기대함 (출처 : 요약 4p) |
